Thé Vert

  

Origine et histoire du Thé Vert

Connu depuis plus de 5000 ans par les peuples asiatiques, le Thé vert est utilisé dans la médecine traditionnelle asiatique et chinoise notamment comme remède. Il est également utilisé comme boisson. C’est le thé le plus consommé en Chine, en Corée et au Japon.

Le thé vert porte le nom scientifique de Camellia sinensis, est originaire de l’extrême- Orient. Encore appelé thé vierge ou tout simplement thé, Il est devenu populaire vers le VIIIe siècle et fut exporté de  Chine vers les pays voisins tels que la Mongolie et le Tibet. Il est arrivé au Japon au IXe siècle grâce aux moines bouddhistes, et en Europe au XVIIe siècle par l’intermédiaire de la marine marchande hollandaise.

Le thé vert a connu un grand succès en Angleterre, à tel point que dans les années 1800 une pause quotidienne était consacrée à la dégustation du thé : le five o’clock tea (le thé de 5 h).

Ce sont les britanniques qui, au cours du XIXe siècle ont introduit le thé en Inde et en Afrique, plus précisément au Kenya.

Le thé est la boisson la plus largement consommée dans le monde à l’heure actuelle, juste après l’eau. Le thé vert représente environ 18 % de la consommation mondiale de thé.

La Chine est le premier pays producteur mondial de thé suivi de l’Inde et du Kenya.

Description du Thé Vert

Le thé vert est un petit arbre de la famille des théacées. Il possède des feuilles persistantes et mesure généralement 30 mètres de haut. En culture, il est maintenu à une hauteur de 1,5 m. Ses fleurs parfumées sont de couleur blanche et ses feuilles vertes foncées brillantes ou mates atteignent 3 à 20 cm suivant les espèces.

On distingue plusieurs types de thé vert : le Thé vert coréen ; le Thé vert thaïlandais ; le Thé vert japonais et le Thé vert chinois.

Composition et valeur nutritionnelle du Thé Vert

Les feuilles de thé vert sont composées principalement de :

  • Composées phénoliques : Acides phénols (acide caféique, acide chlorogénique), tanins gallique (esters du glucose et de l’acide gallique), flavonols (O- hétérosides et C- hétérosides) composés flaviniques (EGCG (épigallocatéchol-3-gallate)), proanthocyanidols, formes dimériques et tassamicaïnes ;
  • Des protéines : 15 – 20 %, acides aminés (3 % surtout la théanine) ;
  • Des glucides (5 %) et polysaccharides (13 %) ;
  • Des saponines ;
  • Vitamines : Vitamines C, B1, B2, K ;
  • Les hétérosides ;
  • Matièresminérales : fluorure.

Propriétés du Thé Vert

Les propriétés du thé vert sont les suivantes :

  • Antioxydante : Le thé vert contient des antioxydants capables de lutter contre les agents responsables de la maladie d’Alzheimer.
  • Stimulante: La consommation quotidienne de thé vert améliore le tonus et stimule les fonctions de l’organisme.
  • Favorise la perte de poids : Le thé vert peut être un ingrédient intéressant dans les régimes amincissants pour lutter contre l’obésité.
  • Hypocholestérolémiante : La consommation de thé vert contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang à travers les polyphénols qu’il contient.
  • Hypoglycémiante : Le thé vert est un antidiabétique efficace.
  • Diurétique : En phytothérapie, le thé vert est depuis des millénaires utilisé pour favoriser la sécrétion d’urines.
  • Anticancéreux : Le thé vert favorise pour sa part la réduction du risque de cancer, notamment du cancer de l’endomètre ; des ovaires ; de la prostate ; du sein ; de l’œsophage et de la bouche. Il est capable de prévenir sélectivement la prolifération cellulaire, et favorise le processus de destruction programmée des cellules cancéreuses sans affecter les cellules saines.
  • Immunostimulante : Le thé vert est un puissant allié en période d’hiver, car il permet de prévenir ou de soulager les symptômes de la grippe et du rhume.
  • Antimigraineuse : La caféine présente dans le thé vert permet de lutter contre les migraines.
  • Lutte contre le vieillissement et les troubles cognitifs : Grâce aux flavines, la consommation  du thé vert réduit le risque de souffrir de la maladie dite de  démence ou de maladies neuro-dégénératives comme la maladie de Parkinson et d’Alzheimer.
  • Prévient les maladies cardiovasculaires, les pathologies oculaires, buccales et hépatiques
  • Réduit le stress et la dépression : Des études ont montré que consommer régulièrement du thé vert permet de diminuer le stress et la dépression.

Bienfaits et vertus du Thé Vert

Les bienfaits du thé vert sont nombreux, il a un effet puissant en cas de :

  • Fatigue, stress, dépression modérée, maladie d’Alzheimer et de Parkinson ;
  • Obésité, migraines, hypercholestérolémie, diabète, troubles hépatiques ;
  • Grippe, rhume ;
  • Caries dentaires, infections buccales, glaucome, dégénérescence maculaire liée à l’âge ;
  • Infections digestives ;
  • Condylomes (verrues génitales).

NB : Il convient de noter qu’aucune étude n’a prouvé jusqu’ici l’efficacité du thé vert sur le coronavirus dont le virus est à l’origine de la pandémie de COVID-19.

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